Oben auf "Select - UV" gehen, dann alle Flächen, deren Textur größer skalier werden soll (genauer gesagt deren Vertexe) markieren, links das Scale Tool auswählen (das man auch für Objekte verwendet) und dann im UV Editor größer skalieren.
Mir fällt gerade unter dem Schreiben ein, das habe ich ja schonmal irgendwo erklärt. Unterschiede zwischen Maya 2011- und '13 sollten wohl eher gering sein.